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道真县食用菌产业发展现状及可持续发展对策

时间:2018-03-05 20:46:02    来源:互联网整理    作者:匿名  浏览次数:
[导语]   摘要 在总结道真县食用菌产业发展现状的基础上,客观分析了制约当地食用菌产业发展的因素,提出了道真县食用菌产业发展的战略思路及可持续发展的对策。关键词 食用菌;发展现状;制

摘要 在总结道真县食用菌产业发展现状的基础上,客观分析了制约当地食用菌产业发展的因素,提出了道真县食用菌产业发展的战略思路及可持续发展的对策。

关键词 食用菌;发展现状;制约因素;可持续发展;对策;贵州道真

中图分类号 S646 文献标识码 A 文章编号 1007-5739(2018)02-0092-02

食用菌对调节人体机能、提高免疫力、降低血压和胆固醇、抗病毒、抗肿瘤以及延缓衰老等具有显著功效[1],目前已从种植的灰树花品种中提炼了治疗癌症的药物,生产了治疗癌症的药字号产品。已有研究发现,已有多个食用菌品种具有预防肿瘤等功效,加上世界粮农组织倡导的“一荤一素一菇”的科学膳食搭配,食用菌深受广大消费者青睐。食用菌因其生产周期短、投产见效快,同时根据脱贫攻坚工作的需要,道真县委、县政府已于2015年将食用菌产业作为脱贫攻坚的主导产业,并于2017年提出了“菜县菇乡”的打造目标,加上贵州省于2017年将食用菌产业作为全省脱贫攻坚的主导产业之一,加大了政策的引领和资金的支持力度,食用菌产业在道真县迎来了发展的春天。

1 道真县食用菌产业发展的自然条件

1.1 气候条件优越

道真地处黔北极地,属典型的喀斯特地型,境内海拔差异大,立体气候明显,空气湿度较大,无工业污染,为食用菌生长提供了良好的气候条件。影响道真农业产业发展的大山,特别是高山,如今已变成了食用菌产业发展的靠山。因有山的存在,沟壑纵深的切割地带改变了一马平川的气候特点,形成了特有的温度、湿度和散射光照条件。特别是道真全县地处北纬30°、海拔在1 300 m以上的高山上,夏季高温时节,最高温度达30 ℃以上的时间较少[2],山的劣势转变成了道真食用菌产业发展的优势。

1.2 食用菌栽培原料丰富

食用菌栽培可以利用大量的农作物秸秆及林副产品余料,具良好的环保、生态效应。道真农作物种植面积大,常年种植面积在2万hm2以上,产生的大量农作物秸秆及丰富的林业资源,均能为食用菌栽培提供大量的原材料。

1.3 可发展林下栽培

道真县森林覆盖率高,境内有着60%的林地面积,可以开发林下珍稀野生菌产业,如牛肝菌、羊肚菌、灵芝等,也可以利用丰富的林地资源进行林下仿野生栽培,挖掘使用林地潜能,发挥林地效益。

1.4 毗邻重庆大市场,运输销售便捷

道真县与重庆市相邻,距重庆主城区120 km,距重庆双福农产品批发市场更近,属重庆1 h经济圈覆盖范围,运输销售便捷。

2 道真县食用菌产业发展现状

2.1 野生菌资源种类多,开发利用少

根据笔者对道真境内的入林调查,在道真境内生长的野生菌种类有150种以上,其中较为名贵的野生菌有牛肝菌类、羊肚菌类、干巴菌类、灵芝类等若干个品种[3],凡有森林植被的地方,一年四季均能见到不同的野生菌品种存在,但人们对野生菌的开发利用少,只是从野外采集,作简单的加工处理,以作食材使用为主。如产在洛龙镇的牛肝菌,当地俗称“大脚菇”,其味鲜美,营养丰富,当地市场价格在800~1 000元/kg,但当地没有人对这些珍稀野生菌类进行人工抚育和开发,基本属于原始利用。由于当地菇农的采摘方法不当,产量呈现逐年递减趋势。

2.2 人工种植时间较早,规模不大,产量不高

20世纪80年代末期,道真便有人开始人工种植食用菌,品种以平菇为主,到2000年左右,开始有人到山东、江苏、浙江等地学习先进的食用菌种植技术,回到县内种植,县内开始有了几家零星的食用菌种植场,市场上开始有人工种植的食用菌销售。2010年左右,随着食用菌机械的出现,县内开始出现了小规模的种植场,如洛龙的吴小松采购了草料粉碎机和装袋机,种植平菇的数量有了明显上升,年生产平菇菌棒达20万袋以上,产品开始向县内的周边乡镇及武隆县城、涪陵蔬菜市场销售;洛龙的幸向权采购了木料粉碎机,开始进行香菇生产,由于种植规模不大,他的香菇产品只能满足洛龙本地及县内周边市场销售。因资金投入不足,机器装备较为落后,生产技术原始,经济效率低下,这些种植场始终没有壮大成规模化的种植场。

2.3 迈出农业招商第一步

2015年,道真县委、县政府通过成熟调研后,决定把食用菌产业作为脱贫攻坚的主导产业之一,充分发挥食用菌“短、平、快”特点,将食用菌企业列入招商引资范畴,当年从福建成功引进了贵州穗农农业科技有限公司,在河口镇境内建成了梅江食用菌基地,占地面积6.67 hm2,注册资金1 333万元,建成菌棒半自动生产流水线1条、发菌车间1.5万m2,及配套的冷冻保鲜库等设施,当年种植香菇菌棒数量达50万棒。企业与农户在生产上有机融合,采取了企业出售菌棒给农户,并指导农户进行出菇栽培管理,产品由企业包回收的“企业+基地+农户”的生产模式。自此,食用菌产业便在道真农业产业中的比重得到加强,产量直线上升。

2.4 食用菌企业招商实现接二连三,产业发展上台阶

2016年,受境内资源、气候及招商引资政策的吸引,国内招商食用菌企业纷纷入驻道真,并在道真注册成立公司,带动当地农户发展食用菌产业。截至2017年8月,县内已有大小食用菌企业9家。如2016年从广州引进的贵州贵旺生物科技有限公司,在道真注册资金1亿元,投入资金3.6亿元在道真建厂发展,并于年底可完成日产120 t的现代化杏孢菇工厂化生产厂房建设。2017年入驻道真的贵州同辉食用菌发展有限公司于2018年1月前投资完成日产30万棒的现代化香菇菌棒生产厂房建设及配套设备安装。到2017年,全县产品已发展到了香菇、茶树菇、平菇、羊肚菌、竹荪、大球盖菇等品种,食用菌产业便成了脱贫攻坚中幫助农户增收致富的主要产业之一。2017年上半年新建食用菌钢架种植大棚747栋(不含企业自办种植基地),覆盖了全县14个乡镇中的8个乡镇,并建成了忠信镇水石脚香菇示范种植场、平模镇兴宝村香菇示范种植场和旧城镇槐坪村羊肚菌种植场等基地。endprint

2.5 外地种植户逐渐增多

受食用菌生产原材料及气候因素的影响,湖北省众多的食用菌生产小企业前来寻觅生产资源,到道真境内考察和入驻,特别是每年的6—8月,湖北随州等地受高温影响已经种不出香菇、平菇等食用菌,而道真县每个乡镇都有高山、峡谷,高山地区却能很好地生产优质夏季香菇,且鲜品价格是春季香菇的3倍以上,效益好、利润高。

3 制约道真县食用菌产业发展的因素

3.1 原材料资源瓶颈

道真境内森林覆盖率大,但可用于食用菌生产的阔叶类林木不多,木腐菌类生产的原材料资源欠缺。在县内林地中,松、杉、柏所占的比例达70%以上,可用于木腐菌生产的阔叶树种较少,且对林中少量的阔叶树种进行合理间伐利用的劳动力成本高,运输不方便。

3.2 技术人员欠缺

由于道真当前处于食用菌产业化发展初期,一切管理措施还不完善,能够指导食用菌生产的专业技术人员严重不足,且技术人员在短期内难以培养成熟,多数农民从粮农转为菇农,种菌心急,存在没有种植技术与产业化发展之间的矛盾。

3.3 食用菌生产、加工配套的设施不完善

企业的入驻和发展,对食用菌产业起到了强劲的带动作用,但这仅是解决了生产阶段的发展带动,产业的发展是一个系统的工程,还需集散交易、冷藏保鲜、冷链物流、精深加工等相应的配套设施,应从全县产业发展布局情况着手,统筹规划,并加以建设。

3.4 食用菌产品质量安全检测和监管体系不完善

质量决定市场,是提升农产品竞争力的关键。目前,影响食用菌产品质量的因素有农药残留、重金属残留等。由于食用菌栽培所用材料主要来自农林废弃物,故农作物上残留的农药、化肥容易流入到食用菌产业链中,应从各个生产环节加以控制,减少食用菌中的农药残留和重金属含量,确保能生产出无公害的食用菌产品[4]。

3.5 缺乏适宜本地的食用菌集成栽培技术

由于食用菌的生长对环境、温度、湿度和光照有严格的要求,按农事季节生产,食用菌在一年中表现出生长季节较强的特性,但在这个产业链上的技术支撑能力不强,还需要结合道真当地气候条件进行系统的生产技术攻关,研究出适宜指导道真本地食用菌轻型栽培的集成技术。

3.6 食用菌栽培过程中产生的废弃物综合利用不到位

随着食用菌生产规模的不断扩大,产生了大量的废弃菌棒,没有建立完善的综合利用措施,废弃的菌棒基本是用作燃料或随意丢弃,给环境和食用菌的可持续发展带来不利影响。

3.7 市场风险

由于食用菌产业在道真规模化发展刚起步,生产发展以政府引导为主,销售以企业、专业合作社和农户为核心,在市场方面,懂得食用菌市场营销的人员不多,能够按市场规律来安排生产、规避风险的方法和能力较弱。

3.8 未建立菌种研发中心

由于没有菌种研发中心,菌种依赖从外面购买,潜藏着较大的风险。没有自己的菌种研发中心,无法从专业的角度对所引进的菌种进行科学的识别和鉴定,无法保证菌种的质量和产量。

4 道真县食用菌产业可持续发展对策

4.1 建立菌种研发中心

依托政策支持,集聚县内现有人才和向外引智发展,建立一家技术实力过硬的菌种研发中心,解决菌种依赖外购和引进潜藏的风险问题。明确菌种研发中心职责任务,统一合格菌种质量标准,把好菌种质量关。

4.2 制订发展规划

要根据食用菌产业在脱贫攻坚中的定位需求,因地制宜做好合理规划,合理确定产能。必须坚持“产业发展,规划先行”的理念。依据海拔、气候、菌材林、劳动力、珍稀野生菌种类等资源情况,本着“一乡一特、一县一业”的产业发展思路,合理制定人工菌和野生菌的发展规划、推进计划和产业发展实施方案,做到有计划、科学地发展和推进。

4.3 利用好退耕还林等政策,培育可持续利用的原材料基地

虽然道真境内森林覆盖率高,但能用于木腐菌生产的林木比例少,原材料资源不充足。现有的林地中,70%以上的树种是松、杉、柏,这些树种主要用于建筑领域,很少用于食用菌生产,近年来由于建筑市场用材发生变化,以及劳动力和运输等因素影响,本地林木利用少,除了水土保持等公益功能外,守住了青山绿树,但无法将其变成“摇钱树”,未进行合理的间伐利用,要解决长远的发展问题,应借助退耕还林等方面的政策,加大对菌材林的建设力度,建立与生产规模配套的速生阔叶类菌材林基地。同时,为了合理利用本地农作物秸秆和牲畜粪便,需合理确定好草腐菌的种植比例,做到原材料生产与消耗的平衡,确保清洁生产。

4.4 产业扶持政策要连续、稳定

2017年以来,在实施脱贫攻坚的进程中,贵州省委、省政府审时度势,先后出台了支持食用菌产业发展的一系列政策。道真县委、县政府出台了支持企业发展、基地创建、农业保险、设施补助等10多项包括食用菌在内的农业产业扶持政策,仅2017年全县专项用于扶持食用菌产业发展的资金就有2亿元以上,并对食用菌企业和种植大户实行减税、免税、贷款贴息、融资等扶持,扶持力度大。通过实施,这些政策正在发力生效,但在食用菌产业还未形成稳定的市场前,还需持续稳定地推进[5]。

4.5 科学合理开发和利用野生菌资源优势,突出发展珍稀食用菌品种

道真境内有着良好的自然环境,立体气候明显,有适宜的气候条件。目前发现的150多种野生菌资源中,产量较大的珍稀品种达10种以上,在全世界四大名菌当中,道真有2个种类,即牛肝菌和羊肚菌。可利用广大的林地和冬无严寒、夏无酷暑、适温高湿的气候等不可复制的天然资源,采取人工抚育、人工擴繁等技术措施,支持企业和农户开展林地抚育、开发野生菌的潜能,根据不同的森林植被情况,大力发展与之相适应的珍稀品种,将珍稀野生菌作为本地食用菌产业发展的亮点来打造,提升野生食用菌的影响力和公众的认可度,形成具有特色的蘑菇产地。endprint

在人工菌生产方面,需加强食用菌全年生产的技术集成研究,根据不同海拔高度,结合地域特点,选择适宜的菌类品种,调优生产配方和生产方案,结合市场规律安排生产季节,以追求较好的经济效益。着眼全国市场,进一步研究市场、拓展市场,大力推进食用菌产业发展,实现食用菌产业的腾飞。

4.6 探索有利于食用菌产业发展的多种合作模式,延长产业链

对前来投资的食用菌企业,不管企业大小,只要符合产业发展需求,只要能够带动农户增收,都要加以关怀和鼓励。同时,注重产品的质量安全,注重品牌创建,打造自己的品牌,扩大市场影响力。一是树立产业融合发展理念,大力推进食用菌产业与第二、三产业融合发展。将食用菌产业与道真境内的中国傩城旅游相结合,依托中国傩城的旅游资源,建成一个集食用菌科普教育、避暑度假、休闲养生、食用菌餐饮、食用菌文化于一体的蘑菇特色小镇,将产区变成景区。二是努力开拓食用菌产品精、深加工,最大限度地提升食用菌产品的附加值。

4.7 建立完善的食用菌产品质量安全检测标准和监管体系,提高产品市场竞争力

加强对影响食用菌质量的农药残留、重金属等的检测,强化企业标准化运行、标准化生产、标准化检测。

4.8 加快废弃菌棒的综合利用

食用菌生长并未完全利用菌渣中的营养成分,菌渣中含有大量培养基质,可以作为发酵底物生产沼气,晒干后还可作为食用菌袋灭菌的燃料。菌渣营养丰富,含有较高的蛋白质、低分子糖类等物质,可以用作有机肥。对食用菌生产中产生的废弃菌棒用作有机肥、饲料或木炭等深加工的综合处理,减少环境污染,从生产环境上保证食用菌产业可持续发展。

4.9 加强本地适用人才的技术培养力度

针对县内产业发展与技术支撑不匹配的问题,充分利用中等职业教育、农广校等教育培训机构,有计划地安排招生和培训,或者根据产业发展的需求,在中职教育的农业类专业中增设食用菌的专业课程,多渠道培养食用菌生产所需的专业技术人才,为产业的长远发展提供智力支持和技能型人才保障。

5 结语

食用菌产业能否可持续健康发展,还得看是否有与之配套的战略措施。随着食用菌生产技术的快速发展和食用菌机械的快速更新,食用菌单产和总产都在逐年增大,市场竞争越来越激烈,消费市场在数量上有着巨大需求的同时,对产品的质量要求已在日益提升。唯有食用菌产业尽快形成成熟的产业体系和健全的质量标准体系,方可在助推道真脱贫攻坚中发挥重要作用。

6 參考文献

[1] 吕晓兵.食用菌栽培手册[M].呼和浩特:内蒙古人民出版社,2009.

[2] 秦仁艳.道真县气象为三农服务现状及发展建议[J].农业与技术,2016,36(20):171-172.

[3] 袁明生,孙佩琼.中国大型真菌彩色图谱[M].成都:四川科学出版社,2013.

[4] 卢敏,李玉.中国食用菌产业发展新趋势[J].安徽农业科学,2012,40(6):3121.

[5] 蒋波.重庆市涪陵区食用菌产业发展现状及建议[J].现代农业科技,2017(19):72-73.

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